Resep soto kudus

Resep soto kudus

 

bahan-bahan

* 2500 ml air * 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
* minyak goreng
* 20 cm serai
* 2 1/2 sdt garam halus
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm bawang putih, iris, goreng, tiriskan, untuk taburan
* nasi putih
* 100 g tauge, seduh air mendidih
* 3 butir telur rebus, potong tipis membulat
* 2 sdm seledri irisan
* 2 buah jeruk nipis, peras airnya
* 75 ml kecap manis
Haluskan:
* 6 siung bawang putih
* 6 buah bawang merah
* 1 sdm ketumbar
* 1/2 sdt jintan
* 6 butir kemiri
* 3 cm jahe
Cara membuat:
* Jerang air, rebus ayam dengan api kecil hingga mendidih dan ayam matang.
* Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang beserta serai lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Beri garam, gula, dan bawang putih goreng. Masak terus sampai bumbu meresap. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya.
* Letakkan nasi ke dalam mangkuk, beri tauge, telur, seledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis. Tuangi kuah soto dan sajikan hangat.

resep soto lamongan

resep soto lamongan

 
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung (berat lebih kurang 800 gr)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
1 ruas jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdt merica utuh
1 sdt ketumbar sangrai
6 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit.
Untuk pelengkap:
50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
50 gr kol iris halus
2 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 butir telur ayam rebus, iris bulat
kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.
Cara membuat soto lamongan:
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.
Cara menghidangkan:
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.

Resep ayam pop

Resep ayam pop

Bahan:
1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong 4 bagian
4 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
300 ml air kelapa
minyak sayur
Sambal:
2 sdm minyak untuk menumis
4 sdm air panas
Haluskan:
10 buah cabai merah, rebus
12 butir bawang merah, rebus
200 g tomat merah, rebus
10 mata petai, rebus
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
2. Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.
3. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus.
5. Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Angkat.
Untuk 4 orang

Resep Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak

Berikut Adalah Tips Dan Resep Cara Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan :
1. Ekor Ayam utuh, siap masak, pilih yang kulitnya masih utuh dan ambil jeroannya.
unakan ayam yang tidak terlalu tua, dan jangan yang terlalu mudah, anda bisa memakai ayam kampung, karena rasanya akan lebih nikmat. )
2. Minyak goreng.
Bumbu Halus :
1. Bawang putih 5 siung
2. Bawang Merah 3 siung
3. Kunyit 1 ruas .4. Ketumbar. 1/2 sdm
5. Kemiri. 1/2 sdm
6. Garam secukupnya.
7. gula secukupnya.

Bumbu Lain:
1. 600 cc santan kelapa tua
2. 1 buah gula merah
3. jahe, memarkan
4. Lengkuas, memarkan
5. Serai 2 batang
6. Ragi instan.

Cara Membuat :
1. Tusuk Ayam dengan garpu, taburi dengan ragi instan, diamkan selama 2-3 jam.sisihkan.
2. Setelah campur bumbu halus dengan santan,dan bumbu lainnya.
3. Rendam ayam dalam bumbu, diam kan selama 2 jam.
4. Masukkan ayam kedalam panci presto, masak selama kurang lebih 1- 1/2 jam. Angkat.
5. Biarkan ayam menjadi dingin, dan goreng ayam di minyak yang panas, jagan menggoreng terlalu lama.

resep ayam taliwang

 resep ayam taliwang

Bahan-bahan

1. Bahan

• Seekor ayam buras
• 1 buah jeruk limau, kemudian ambil airnya saja
• Minyak sayur secukupnya

2. Bumbu yang harus dihaluskan

• cabai merah kering 14
• siung bawang putih 8
• siung bawang merah 10
• Kencur secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa 20 gr
• Terasi goring secukupnya
• Tomat buah tomat

3. Cara pembuatannya:

• Belahlah ayam dari tengah dada hingga atas sampai leher. Lalu balikkan ayam tersebut dengan ditekan hingga depan terbuka
• Tuangkan minyak secukupkan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga tercium wangi dan matang, kemudian tumisan bumbu tadi kita angkat
• Perciki perasan jeruk limau dari pada bumbu yang ditumis tadi, lalu aduk secara merata
• Ayam yang sudah kita belah tadi lumuri dengan bumbu yang ditumis secara merata
• Taruh diatas wadah atau Loyang yang datar
• Panggang ke dalam oven dengan panas sebesar 180 derajat celcius hingga matang
• Bolak-balik ayam tersebut dan lumuri bumbu agar terasa lebih enak
• Setelah kiranya matang, ayam itu kita angkat dan siap disajikan

Sajikan ayam ini selagi hangat, agar lebih nikmat ketika dimakan

Resep calamari goreng renyah dan mudah

Bahan 1
250 gm cumi-cumi (basah), diameter 2cm, bersihkan isi perutnya, cuci dan potong2 setebal 1/2 cm
garam secukupnya
lada secukupnya
bubuk cabe secukupnya.
Campur cumi yang sudah dibersihkan dengan bumbu-bumbu di atas, sisihkan.
Bahan 2
1 mangkok tepung terigu
1/2 mangkok tepung roti
2 sdt lada hitam kasar
2 sdt bubuk bubuk cabe
campur semua adonan di atas, sisihkan
Bahan 3
12 mangkok tepung terigu
air secukupnya
garam secukupnya
lada hitam secukupnya
penyedap rasa
sedikit mustard kuning
campur bahan 3 hingga rata.
Bahan lain :
minyak goreng
saos sambal/tomat
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng
2. Celupkan cumi (bahan 1) ke adonan terigu yang dicampur air (bahan 3) setelah itu masukan ke adonan terigu + tepung roti (bahan 2)
3. Goreng cumi hingga matang/kuning kecoklatan.
4. Hidangkan cumi goreng tepung (calamari) dengan saos sambal/tomat

selamat mencoba.....


buka resep2 yg lain di  www.kuliner07.blogspot.com

Resep ayam goreng kalasan + sambal ayam goreng kalasan

Ayam Goreng Kalasan + sambal pelengkapnya

Bahan:
1 ekor ayam (bisa dipotong sesuai selera)
500 ml santan kelapa
1/2 sendok teh soda kue
5 buah bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
garam & gula merah, menurut selera
minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya:
1. Rebus ayam bersama santan kelapa dan bahan lain hingga air hampir habis dan ayam lunak. Tambahkan air bila perlu. Tiriskan dan dinginkan.
2. Goreng ayam dgn minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan ( tidak terlalu kering). Angkat. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.

Sambal Ayam Kalasan
bahan:
15 buah cabai merah (buang bijinya)
6 buah bawang merah
2 buah bawang putih
1 buah tomat merah
1/2 sendok teh terasi
garam dan gula, menurut selera.

cara membuatnya:
Rebus cabe merah dan tomat. Kemudian haluskan bersama bahan lainnya. Tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng di atas api kecil, lalu masukkan sisa kuah kental bekas rebusan ayam tadi. Masak dengan api kecil hingga matang dan keluar minyak. Angkat dan hidangkan!
Selamat mencoba!